Суп из брокколи с кервелем

Этот замечательный суп богат витамином К!

Время приготовления: 50 минут

Уровень сложности: легкий

Ингредиенты

• 2 головки брокколи
• 1 головка лука среднего размера
• 1 морковь среднего размера
• 1 клубень картофеля среднего размера
• 5 побегов свежего кервеля
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• 4 стакана воды

Способ приготовления

1. Брокколи промыть и порезать на мелкие кусочки. Лук очистить и нарезать в виде кубиков. Морковь и картофель очистить и тонко нарезать.
2. Вскипятить воду в кастрюле. Добавить соль и перец по вкусу. В кипящую воду засыпать брокколи, лук, морковь и картофель.
3. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и кипятить в течение 25 минут. Когда овощи станут мягкими, размешать их в блендере либо с помощью ручного миксера.
4. Очистить чеснок и отделить листья от стеблей кервеля. Поместить все это в оливковое масло. Полученную смесь вылить в горячий суп. Блюдо готово к употреблению.

Примечание: вместо кервеля можно использовать эстрагон, базилик или зелень кориандра. Если Вы используете другие овощи, попробуйте добавить шпинат или капусту. Чтобы добавить немного кальция, посыпьте блюдо тертым сыром.

Сведения о пищевой ценности

Количество порций: 4

Количество питательных веществ из расчета на порцию:

Калорий: 150

• Общее количество жира: 6,75 г
• Насыщенный жир: 1 г
• Белки: 4,19 г
• Углеводы: : 19,63 г
• Клетчатка: 4,38
• Холестерин:0 мг
• Натрий:96 мг